LA LECHE DE AVENA Y COMO PREPARALA EN CASA

 

 

 

La leche de avena es muy rica en fibra resultando así ideal para aquellas personas preocupadas por el colesterol y las enfermedades cardiovasculares.

 

Su riqueza en Beta-glucano (un tipo de fibra soluble) es la responsable también de favorecer la flora "positiva" intestinal como los Lactobacilos.

 

Por supuesto las personas con estreñimiento tienen en esta fibra un gran aliado ya que es un buen regulador intestinal.

 

Su riqueza en vitamina B la hacen una bebida ideal para calmar y fortalecer los nervios. Los estudiantes y aquellas personas con los nervios a flor de piel se benefician en gran medida.

 

Sus proteínas tienen una buena composición de aminoácidos esenciales.

 

La leche de avena es buena en dietas para adelgazar ya que sus azúcares lentos favorecen la actividad del páncreas y de la glándula tiroides.

 

Además calma la ansiedad, tan habitual en las dietas hipocalóricas.

Para preparar una riquísima leche de avena vas a necesitar:

 

1 taza de avena cruda (no instantánea)

3 – 4 tazas de agua, según la consistencia que quieras que tenga la leche

12 almendras (o nueces del tipo pecana)

Canela molida al gusto

Esencia de vainilla al gusto

Miel o estevia (edulcorante natural) al gusto

Rinde 3 o 4 tazas

Preparación:

Deja remojando la avena y las almendras por separado con suficiente agua filtrada toda la noche. A la mañana siguiente escurre el agua excedente y coloca ambos ingredientes en la licuadora, agrega la cantidad de agua deseada según quieras la consistencia, incorpora la canela, vainilla y el endulzante a tu gusto. Muele a toda velocidad hasta que se incorporen perfectamente todos los ingredientes. Cuela la mezcla con un colador muy fino y guarda tu leche de avena en el refrigerador en frascos de vidrio máximo por 2 días.

No tires el excedente, te servirá para hacer unas galletas de avena.